Gulaš od srnetine

Volim da spremam jela od divljači. Neke recepte sam već podelila ovde sa vama, ali nije na odmet da vam dam i neke nove ideje.

Podsećanja radi, meso od bilo koje vrste divljači treba da odstoji u pacu (marinadi) od 48-72 sata. Recept za pac sam već pisala, tako da ga neću ponavljati, a možete ga pogledati ovde.

Za gulaš vam je potrebno:

• 1 kg crnog luka
• 3 kg srnetine (od buta ili plećke)
• 2-3 sveže paprike
• 2-3 čena belog luka
• 1 kafena kašičica lovora u prahu
• 1 kafena kašičica kajenskog bibera
• 3 kašike paradajz pirea
• 2 kašike džema od kajsija
• 2 dl crnog vina
• 1 dl konjaka
• so
• 1 dl ulja
• oko 2 dl vode

Priprema:

Sitno iseckan crni luk propržiti na ulju, dok ne postane staklast. Dodati sitno iseckanu papriku, meso isečeno na manje komade i 2 dl vode. Dodati iseckan beli luk, začine i dinstati. Kada meso omekša, dodati vino, paradajz, džem i konjak. Ukrčkati do željene gustine.

Služiti uz prilog po želji.

Prijatno!

Advertisements