Sok od paradajza

Već i vrapci znaju da mi je računar bio u kvaru. Tri nedelje. Tri duge nedelje. Nadam se da moja deca ne čitaju ove recepte inače će videti koliki sam zavisnik postala. Taman sam uhvatila ritam objavljivanja recepata i onda prisilna pauza.

Da sam spremala, spremala sam. Ponešto sam i slikala i skupiše se recepti spremni da ih objavim.

Vidim da su se moje domaćice rastrčale oko zimnice, pa evo i ja da se upišem.

Sok od paradajza pasirani i sok od paradajza mleveni. Pa ko šta voli. Iskreno, ja da pijem ne volim ni jedan. Ali za kuvanje mi treba. U skoro sve što spremam zimi, dodam bar dva decilitra… A čim načnem flašu, muž popije ostatak. I meni za kuvanje uvek zafali.

Da je teško, nije teško, ali vremena da se spremi treba. Već dva vikenda provodim u društvu paradajza.

Osnovni recept po kom pravim je iz neke stare sveske po kom je pravila još baka, a posle i mama. Nema tu neke velike mudrosti. Možda je mudrost baš u jednostavnosti.

Potrebno je:

• 5kg paradajza
• 5 zelenih paprika
• 1-2 ljute papričice
• 2 kašike soli
• veza seckanog lista celera

Paradajz očistiti i iseći na komade. Samleti ili propasirati, po želji (ja sam obe varijante). Samleti papriku i ljutu papričicu. Pomešati i kuvati 15-20 minuta uz skidanje pene. Posoliti i dodati iseckani list celera. Prokuvati još 1-2 minuta.

Sipati u sterilizovane tegle ili flaše, po želji. Ostaviti da se ohladi.

Pošto ne dodajem nikakav konzervans, ja sipam u tegle i prevrnem ih na poklopac. Ostavim ih da odstoje tako pola sata, i to je dovoljno da se dobro zatvore.

Može da stoji koliko treba, ako spremite dovoljnu količinu.

Nemojte me pitati šta radim sledeći vikend…